FERMENTATIONSWORKSHOP: Wildkräuter
Dieser Workshop richtet sich an Alle, die mehr über das Wissen von Fermentationen, Bakterien und lebendigen Kulturen in unserem Essen wissen wollen. Was ist der Unterschied zwischen Milchsäurebakterien und Hefekulturen. Wie kann ich selber Vertrauen in die Herstellung eigener fermentierter Lebensmittel gewinnen, nur mit den Messwerkzeugen meiner eigenen Intuition.
Wissen und Erfahrung wird in einem ganzheitlichen Ansatz von der Künstlerin Maya Minder und TCM Therapeutin Serena Gadaleta vermittelt. Fermentationsrezepte von unterschiedlichen Kulturen sowie neue Experimente werden ausprobiert. Es ist eine Einführung in die älteste Technik der Menschheit; Essen und Getränke mittels Fermentationen zu gewinnen und somit haltbar und nahrhafter zu machen.
WANN: SA, 30.4. 2017
14-20 UHR
WO: DAS PROVISORIUM, Lessingstrasse 15, 8002 Zürich
KURSKOSTEN: 180.- CHF
ANMELDUNG unter: kunst.korrigiert@gmail.com, s.gadaleta@praxis-lessing7.ch, oder 076 447 81 01
WAS: Passend zum Frühling widmen wir uns dem Grünen! Als Auftackt werden wir am Uferweg der Sihl nach Wildkräuter ausschau halten. Fermentationsrezepte mit dem Fokus auf Wildrkätuer werden danach ausprobiert und im Gemeinsamen hergestellt und können am Ende des Kurses mit nach Hause genommen werden. Der Kurs endet mit einem Nachtessen und vielen selbstgemachten Goodies. Wer selber noch leere Einmachgläser (kleine und grosse) zu Hause hat, kann diese gerne mitbringen.
Mit freundlichen Grüssen
Serena Gadaleta und Maya Minder
DAS PROVISORIUM
Lessingstrasse 3
8002 Zürich
dasprovisorium.ch
Maya Minder
mayaminder.tk
Serena Gadaleta
Praxis-Lessing7
photocredits: Nina Willimannn
